Bánh mì trắng

Bánh mì trắng được làm từ bột mì tinh chế, loại bỏ hầu hết chất xơ, vitamin và khoáng chất. Thực phẩm này còn có chỉ số đường huyết cao, dễ khiến tăng lượng đường trong máu, gây bất lợi cho người bệnh tiểu đường.

Đối với người huyết áp cao, ăn nhiều thực phẩm ít chất xơ cũng đồng nghĩa với giảm cảm giác no, có khả năng dẫn đến ăn quá nhiều và tăng cân. Điều này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng tăng huyết áp. Ngũ cốc nguyên hạt là lựa chọn lành mạnh hơn, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Gạo trắng

Tương tự như bánh mì trắng, gạo trắng trải qua quá trình tinh chế để loại bỏ cám và mầm, tạo ra sản phẩm giàu tinh bột có nguy cơ làm tăng lượng đường trong máu. Với người bệnh cao huyết áp, lượng đường huyết cao có thể dẫn đến tăng cân, tăng huyết áp theo thời gian.

Gạo lứt, hạt quinoa hoặc lúa mạch là lựa chọn thay thế lành mạnh hơn. Chúng cung cấp nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng giúp ổn định lượng đường trong máu, tăng cường sức khỏe tim mạch.

Mì trắng

Mì trắng giống như các loại ngũ cốc tinh chế khác có thể làm đường huyết tăng nhanh do hàm lượng chất xơ thấp. Điều này có hại cho người bệnh tiểu đường vì nó làm giảm khả năng kiểm soát lượng đường trong máu. Các loại mì làm từ bột lúa mì hoặc đậu là lựa chọn tốt hơn vì chúng cung cấp nhiều chất xơ, protein, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và thúc đẩy cảm giác no.

Khoai tây chiên

Khoai tây có hàm lượng tinh bột cao dễ khiến đường huyết cao khi tiêu thụ với số lượng lớn hoặc ở các dạng như khoai tây nghiền, chiên. Người bệnh cao huyết áp cũng nên thận trọng vì khoai tây chiên thường chứa nhiều muối. Khoai lang có chỉ số đường huyết thấp hơn, giàu kali, là lựa chọn thay thế thích hợp hơn khoai tây.

Đường trắng

Đường trắng, có nhiều trong thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn, là nguyên nhân chính làm tăng lượng đường trong máu. Người cao huyết áp cũng nên tránh ăn nhiều đường vì có thể dẫn đến tăng cân, kháng insulin và tăng huyết áp. Chất làm ngọt tự nhiên như một lượng nhỏ mật ong là sự thay thế phù hợp nhưng nên dùng điều độ.

Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn như bánh quy, bánh ngọt thường chứa bột mì trắng, đường và chất béo không lành mạnh. Những món ăn này ít dinh dưỡng nhưng lại góp phần tạo ra lượng calo rỗng, dễ khiến đường huyết và huyết áp cao. Ưu tiên thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến để kiểm soát cả huyết áp và bệnh tiểu đường.

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp cao (tăng huyết áp) và bệnh tiểu đường. Một số loại thực phẩm, nhất là loại chế biến nhiều góp phần làm tăng lượng đường trong máu, tăng huyết áp cùng lúc.

Bánh mì trắng

Bánh mì trắng được làm từ bột mì tinh chế, loại bỏ hầu hết chất xơ, vitamin và khoáng chất. Thực phẩm này còn có chỉ số đường huyết cao, dễ khiến tăng lượng đường trong máu, gây bất lợi cho người bệnh tiểu đường.

Đối với người huyết áp cao, ăn nhiều thực phẩm ít chất xơ cũng đồng nghĩa với giảm cảm giác no, có khả năng dẫn đến ăn quá nhiều và tăng cân. Điều này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng tăng huyết áp. Ngũ cốc nguyên hạt là lựa chọn lành mạnh hơn, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Gạo trắng

Tương tự như bánh mì trắng, gạo trắng trải qua quá trình tinh chế để loại bỏ cám và mầm, tạo ra sản phẩm giàu tinh bột có nguy cơ làm tăng lượng đường trong máu. Với người bệnh cao huyết áp, lượng đường huyết cao có thể dẫn đến tăng cân, tăng huyết áp theo thời gian.

Gạo lứt, hạt quinoa hoặc lúa mạch là lựa chọn thay thế lành mạnh hơn. Chúng cung cấp nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng giúp ổn định lượng đường trong máu, tăng cường sức khỏe tim mạch.

Mì trắng

Mì trắng giống như các loại ngũ cốc tinh chế khác có thể làm đường huyết tăng nhanh do hàm lượng chất xơ thấp. Điều này có hại cho người bệnh tiểu đường vì nó làm giảm khả năng kiểm soát lượng đường trong máu. Các loại mì làm từ bột lúa mì hoặc đậu là lựa chọn tốt hơn vì chúng cung cấp nhiều chất xơ, protein, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và thúc đẩy cảm giác no.

Khoai tây chiên

Khoai tây có hàm lượng tinh bột cao dễ khiến đường huyết cao khi tiêu thụ với số lượng lớn hoặc ở các dạng như khoai tây nghiền, chiên. Người bệnh cao huyết áp cũng nên thận trọng vì khoai tây chiên thường chứa nhiều muối. Khoai lang có chỉ số đường huyết thấp hơn, giàu kali, là lựa chọn thay thế thích hợp hơn khoai tây.

Đường trắng

Đường trắng, có nhiều trong thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn, là nguyên nhân chính làm tăng lượng đường trong máu. Người cao huyết áp cũng nên tránh ăn nhiều đường vì có thể dẫn đến tăng cân, kháng insulin và tăng huyết áp. Chất làm ngọt tự nhiên như một lượng nhỏ mật ong là sự thay thế phù hợp nhưng nên dùng điều độ.

Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn như bánh quy, bánh ngọt thường chứa bột mì trắng, đường và chất béo không lành mạnh. Những món ăn này ít dinh dưỡng nhưng lại góp phần tạo ra lượng calo rỗng, dễ khiến đường huyết và huyết áp cao. Ưu tiên thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến để kiểm soát cả huyết áp và bệnh tiểu đường.

Ông Nguyễn Thanh Bình, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Thừa Thiên - Huế cảm ơn tình cảm, sự quan tâm của Tập đoàn DOJI dành cho người dân vùng bão lũ Thừa Thiên - Huế. Ông cho biết, UBND tỉnh sẽ nhanh chóng phân bổ, chuyển số tiền này đến đúng đối tượng trong thời gian sớm nhất.

Những ngày qua tại Thừa Thiên - Huế, mưa lũ đã gây ra thiệt hại lớn cả về người và tài sản. Tính đến ngày 20/10/2020, đợt mưa lũ tại Thừa Thiên - Huế đã khiến 9 người thiệt mạng và 8 người khác bị thương. Tại một số nơi của Huế vẫn còn bị ngập úng, không chỉ gây khó khăn về đời sống, học tập, đi lại mà còn trực tiếp đe dọa đến sinh kế của người dân.

Có gần 85 nghìn ngôi nhà toàn tỉnh bị ngập từ 1,2 - 2,5m, trong đó ngập nặng nhất là tại 2 huyện hạ nguồn sông Bồ - Quảng Điền (16.228 nhà) và Phong Điền (13.003 nhà). Về nông nghiệp, hàng trăm hecta rau màu, hoa quả bị tàn phá; nhiều trại cá, hải sản bị cuốn trôi, gây thiệt hại lớn.

Theo đại diện Tập đoàn Vàng bạc Đá quý DOJI, với mong muốn chia sẻ khó khăn cùng người dân và chính quyền các tỉnh miền Trung, tập đoàn đã phát động lời kêu gọi toàn thể cán bộ nhân viên và các công ty thành viên, chung tay ủng hộ mỗi người ít nhất 1 ngày lương để chuyển tới đồng bào các tỉnh miền Trung, giúp đỡ chống trọi với thiên tai, bão lũ.

Đại diện Tập đoàn DOJI nhấn mạnh: “Với tình đồng bào, trong cơn hoạn nạn, những nghĩa cử tương thân, tương ái càng được trân quý. Nhân ái - chính là một trong những giá trị văn hóa cốt lõi của tập đoàn Vàng bạc Đá quý DOJI xuyên suốt 26 năm thành lập và phát triển”.

DOJI được biết đến là một trong những doanh nghiệp tiên phong trong việc thực thi trách nhiệm xã hội. Trước đó, trong cuộc chiến chống đại dịch Covid-19, Tập đoàn Vàng bạc Đá quý DOJI cũng đã ủng hộ số tiền hơn 10 tỷ đồng nhằm chung sức với nhân dân cả nước trong cuộc chiến đại dịch.

Ngọc Minh

Ông Nguyễn Thanh Bình - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Thừa Thiên - Huế tiếp nhận ủng hộ của Tập đoàn DOJI.

Ông Nguyễn Thanh Bình, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Thừa Thiên - Huế cảm ơn tình cảm, sự quan tâm của Tập đoàn DOJI dành cho người dân vùng bão lũ Thừa Thiên - Huế. Ông cho biết, UBND tỉnh sẽ nhanh chóng phân bổ, chuyển số tiền này đến đúng đối tượng trong thời gian sớm nhất.

Những ngày qua tại Thừa Thiên - Huế, mưa lũ đã gây ra thiệt hại lớn cả về người và tài sản. Tính đến ngày 20/10/2020, đợt mưa lũ tại Thừa Thiên - Huế đã khiến 9 người thiệt mạng và 8 người khác bị thương. Tại một số nơi của Huế vẫn còn bị ngập úng, không chỉ gây khó khăn về đời sống, học tập, đi lại mà còn trực tiếp đe dọa đến sinh kế của người dân.

Có gần 85 nghìn ngôi nhà toàn tỉnh bị ngập từ 1,2 - 2,5m, trong đó ngập nặng nhất là tại 2 huyện hạ nguồn sông Bồ - Quảng Điền (16.228 nhà) và Phong Điền (13.003 nhà). Về nông nghiệp, hàng trăm hecta rau màu, hoa quả bị tàn phá; nhiều trại cá, hải sản bị cuốn trôi, gây thiệt hại lớn.

Theo đại diện Tập đoàn Vàng bạc Đá quý DOJI, với mong muốn chia sẻ khó khăn cùng người dân và chính quyền các tỉnh miền Trung, tập đoàn đã phát động lời kêu gọi toàn thể cán bộ nhân viên và các công ty thành viên, chung tay ủng hộ mỗi người ít nhất 1 ngày lương để chuyển tới đồng bào các tỉnh miền Trung, giúp đỡ chống trọi với thiên tai, bão lũ.

Đại diện Tập đoàn DOJI nhấn mạnh: “Với tình đồng bào, trong cơn hoạn nạn, những nghĩa cử tương thân, tương ái càng được trân quý. Nhân ái - chính là một trong những giá trị văn hóa cốt lõi của tập đoàn Vàng bạc Đá quý DOJI xuyên suốt 26 năm thành lập và phát triển”.

DOJI được biết đến là một trong những doanh nghiệp tiên phong trong việc thực thi trách nhiệm xã hội. Trước đó, trong cuộc chiến chống đại dịch Covid-19, Tập đoàn Vàng bạc Đá quý DOJI cũng đã ủng hộ số tiền hơn 10 tỷ đồng nhằm chung sức với nhân dân cả nước trong cuộc chiến đại dịch.

Ngọc Minh

- Rửa sạch thịt, cho phần bì vào trần sơ với nước sôi để phần bì trong nhẹ thì bỏ ra.

- Trộn ngũ vị hương, muối tinh, mì chính cho đều thành hỗn hợp gia vị ướp thịt

- Dùng dĩa đâm kín mặt bì. Đâm càng kỹ càng tốt sau đó lau khô sạch sẽ.

- Phần thịt dùng dao khía nhẹ rồi ướp với phần gia vị hỗn hợp bên trên. Dùng tay bóp nhẹ cho gia vị ngấm vào thịt không được để gia vị ngấm vào bì.

- Sau khi ướp cho thịt vào khay lật mặt bì lên trên quết 1 lớp dấm trắng rồi lau khô. Cho vào hộp bỏ ngăn mát tủ lạnh. Để từ sáng đến tối mới quay (khoảng 12 tiếng). 

- Cho thịt ra ngoài lấy giấy bạc bọc kín phần thịt có thể cho thêm xíu nước cho bớt khô còn phần bì đắp muối biển hạt to kín lên bề mặt bì dầy khoảng 0,3-0,5mm.

- Làm nóng nồi chiên không dầu 3 phút nhiệt 180 rồi cho thịt vào nồi.

- Lần 1: Chỉnh nhiệt 180 độ -25p sau đó bỏ thịt ra gạt bỏ phần muối trên bì

- Lần 2: Nhiệt 200 độ -20p là đạt.

Nước chấm thịt heo quay:

Pha: xì dầu, tỏi , ớt và chanh thái mỏng cùng chút đường và bột gạo rang và chút cốt me. Hoặc đơn giản chỉ là chấm xì dầu (nước tương chinsu).

Lưu ý: tuỳ chỉnh nhiệt đối với từng nồi, lò một cách linh động để có món ăn ngon.

Chúc các bạn thành công với món heo quay hấp dẫn!

Những món ăn lý tưởng khi lang thang Sài Gòn lúc trời trở gió

Lẩu chua cay, mì chua cay kiểu Hàn Quốc hay phá lấu bò là những món ăn đường phố lý tưởng khi lang thang TP. Hồ Chí Minh ngày trời trở gió.

Để miếng thịt heo quay ngon, da giòn, bí quyết đầu tiên là cần phải chọn được miếng thịt sạch, lớp da của phần thịt quay săn chắc. Từng thớ thịt mềm, mọng nước màu trắng sữa bên trong sẽ giúp món thịt heo quay thêm đậm đà, ngon ngọt. 

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ:  700g

- Muối tinh: 1/2 thìa cafe

- Ngũ vị hương: 5g

- Mì chính: 1 thìa cafe

- Muối biển hạt to: 1 bát nhỏ

- Dấm trắng

Cách làm:

- Rửa sạch thịt, cho phần bì vào trần sơ với nước sôi để phần bì trong nhẹ thì bỏ ra.

- Trộn ngũ vị hương, muối tinh, mì chính cho đều thành hỗn hợp gia vị ướp thịt

- Dùng dĩa đâm kín mặt bì. Đâm càng kỹ càng tốt sau đó lau khô sạch sẽ.

- Phần thịt dùng dao khía nhẹ rồi ướp với phần gia vị hỗn hợp bên trên. Dùng tay bóp nhẹ cho gia vị ngấm vào thịt không được để gia vị ngấm vào bì.

- Sau khi ướp cho thịt vào khay lật mặt bì lên trên quết 1 lớp dấm trắng rồi lau khô. Cho vào hộp bỏ ngăn mát tủ lạnh. Để từ sáng đến tối mới quay (khoảng 12 tiếng). 

- Cho thịt ra ngoài lấy giấy bạc bọc kín phần thịt có thể cho thêm xíu nước cho bớt khô còn phần bì đắp muối biển hạt to kín lên bề mặt bì dầy khoảng 0,3-0,5mm.

- Làm nóng nồi chiên không dầu 3 phút nhiệt 180 rồi cho thịt vào nồi.

- Lần 1: Chỉnh nhiệt 180 độ -25p sau đó bỏ thịt ra gạt bỏ phần muối trên bì

- Lần 2: Nhiệt 200 độ -20p là đạt.

Nước chấm thịt heo quay:

Pha: xì dầu, tỏi , ớt và chanh thái mỏng cùng chút đường và bột gạo rang và chút cốt me. Hoặc đơn giản chỉ là chấm xì dầu (nước tương chinsu).

Lưu ý: tuỳ chỉnh nhiệt đối với từng nồi, lò một cách linh động để có món ăn ngon.

Chúc các bạn thành công với món heo quay hấp dẫn!

Những món ăn lý tưởng khi lang thang Sài Gòn lúc trời trở gió

Lẩu chua cay, mì chua cay kiểu Hàn Quốc hay phá lấu bò là những món ăn đường phố lý tưởng khi lang thang TP. Hồ Chí Minh ngày trời trở gió.