Có thể không quá lời khi nói rằng, trong cuộc sống xô bồ hiện tại, nhiều khi chỉ cần một món ăn ngon cũng khiến người ta dậy lên cảm xúc muốn hưởng thụ cuộc sống này trọn vẹn và đủ đầy hơn. Giống như tôi ngày còn bé, cảm giác thật hạnh phúc biết bao khi chờ tới được thời khắc cắn ngập răng miếng vịt úp thau ngọt mềm, thơm phức mùi lá móc mật.

Thịt vịt không phải là thực phẩm xa lạ với người Việt. Từ vịt, người ta có thể chế biến ra vô số món ăn ngon và biến tấu gia giảm cho phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Thế nhưng, vịt úp thau chắc hẳn sẽ gây tò mò với không ít người, đặc biệt là người thành thị.

Vịt úp thau, tên món ăn đã cảm giác “rõ như ban ngày” cả về nguyên liệu chính lẫn cách làm. Tuy nhiên để chế biến được món vịt tưởng chừng như đơn giản này lại là cả quá trình công phu và khéo léo của người đầu bếp.

Vịt muốn ngon cần chọn con chắc thịt, đã sạch lông măng. Sau đó được mổ moi nội tạng, xát muối hay rượu để khử mùi hôi. Tiếp đó, vịt được tẩm ướp gia vị gồm chút muối, hạt nêm, lá móc mật và để ngấm trong vòng 15-20 phút. Trước khi đem đi úp thau, chúng lại được quết thêm một lớp mật ong vàng óng lên lớp da bên ngoài.

Xong những bước cơ bản trên, mới là lúc bọn trẻ thích thú nhất khi được tha lôi liểng kiểng từ thau tới mâm đã được rửa sạch sẽ cho người lớn chế biến món vịt. Lúc này, những con vịt đã ngấm gia vị được đặt trên mâm, sau đó dùng thau nhôm úp lại, trám một lớp đất sét sạch vòng quanh mép mâm và thau.

Điểm đặc biệt là món vịt úp thau chế biến không cần dùng đến bếp. Chỉ cần 2, 3 hòn gạch kê cao, đặt mâm lên sau đó dùng rơm đốt xung quanh, mâm và thau nhôm hấp thu độ nóng, tạo nhiệt làm chín vịt.

Nhiều người sẽ tò mò không biết làm thế nào để biết vịt chín hay chưa? Điều này, có lẽ, chỉ người làm ra món ăn mới đủ khả năng để biết. Bởi việc điều chỉnh rơm đốt trong khoảng 20 phút ở mức độ vừa phải, đủ tạo ra nhiệt để làm chín vịt ở bên trong không hề dễ dàng. Quá lửa thì vịt dễ bị cháy, còn thiếu lửa vịt sẽ không đủ chín. Trong cả quá trình này, cũng không thể mở thau ra để kiểm tra hay lật vịt, vì dễ làm cho món ăn bị ám khói.

Chế biến công phu là thế nên càng làm tăng cảm giác háo hức của bọn trẻ con mỗi lần người lớn làm xong. Từng tiếng “Ồ”, “À” reo lên hớn hở khi gạt bỏ lớp tro rơm, bóc sạch lớp đất sét, lật thau làm lộ ra con vịt đượm màu nâu cánh gián và thơm nức mũi trên mâm. Loại nước vịt tiết ra trong quá trình úp thau cũng được tận dụng để làm nước chấm.

Muốn thưởng thức vịt úp thau đúng kiểu nhà quê, phải bốc bằng tay chứ không nên dùng đũa gắp. Chẳng gì đáng chờ đợi hơn thời khắc được cắn ngập răng miếng thịt vịt với lớp da nâu giòn quyến rũ, quyện với vị thịt vịt mềm thơm mùi lá móc mật. Đặc biệt mùi vị miếng thịt càng thêm hấp dẫn hơn khi được chấm chút nước vịt đậm đà, đánh thức mọi giác quan để thưởng thức được tròn trịa hơn hương vị của món quê dân dã.

(Theo Tri thức trẻ)

Ông Lộc quê Kiên Giang, là cử nhân Quản trị kinh doanh, cử nhân Chính trị học, từng giữ các chức vụ: Chủ tịch Hội liên hiệp Thanh niên Việt Nam khóa 6; Ủy viên Ủy ban Văn hóa giáo dục thanh niên, thiếu niên và nhi đồng Quốc hội khóa 13; Ủy viên Thường trực Ủy ban về các vấn đề xã hội của Quốc hội khóa 14, Phó ban Dân vận Trung ương, Trưởng ban Tổ chức Thành ủy TP HCM...

Tham khảo cách làm cà tím bung thịt đậu dưới đây!

Cách làm:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng cỡ vừa ăn. Ngâm cà tím vào nước muối khoảng 10 - 15 phút cho ra bớt nhựa và khi nấu cà sẽ đỡ bị thâm.

Bước 2: Phần thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng, ướp thịt với ít bột canh, hạt tiêu. Đậu phụ cắt mỏng chiên vàng đều các mặt.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau; hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.

Bước 4: Phi thơm hành băm với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ.

Bước 5: Ở chảo khác, bạn cũng phi thơm ít hành băm với dầu ăn cho cà tím vào xào, nêm ½ thìa bột canh.

Bước 6 : Cho cà chua, cà tím, đậu phụ và thịt vào cùng một nồi. Đổ 1 bát nước lọc nhỏ vừa lượng ăn thêm gia vị vừa miệng đun nhỏ lửa cho cà chín mềm.

Bước 7: Cuối cùng thêm hành, tía tô, lá lốt cùng chút mì chính.

Cho cà tím bung thịt đậu ra bát dùng với cơm trắng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cà tím bung thịt đậu!

(Theo Eva.vn)

Các bài viết đào sâu vào các doanh nghiệp, cá nhân khác gây tâm lý hoang mang trong giới đầu tư và ảnh hưởng đến môi trường đầu tư trong nước. Mới đây nhất, Bộ Công an khởi tố, bắt tạm giam facebooker Đặng Như Quỳnh (42 tuổi, ở Hà Nội) về tội Lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước, tổ chức, cá nhân. 

Theo Bộ Công an, Quỳnh có hành vi sử dụng mạng xã hội đăng tải các bài viết, thông tin chưa được kiểm chứng về một số cá nhân, doanh nghiệp trong lĩnh vực tài chính, chứng khoán, bất động sản, trực tiếp xâm phạm quyền, lợi ích hợp pháp của cá nhân, tổ chức nêu trên, có dấu hiệu tác động ảnh hưởng tiêu cực đến thị trường tài chính, chứng khoán.

Việc bắt Đặng Như Quỳnh nằm trong kế hoạch rà soát của Bộ Công an đối với các hành vi sử dụng mạng xã hội đưa thông tin thiếu kiểm chứng. Cụ thể, theo Trung tướng Tô Ân Xô, Chánh văn phòng Bộ Công an: “Mọi tài khoản mạng xã hội, mọi hành vi đưa tin thiếu kiểm chứng trên không gian mạng đều đang được lực lượng công an rà soát. Những đối tượng, hành vi có dấu hiệu vi phạm pháp luật sẽ có những hình thức xử lý nghiêm minh trong thời gian tới theo đúng quy định”. 

Tùy mức độ tin đồn sẽ đối mặt các tội danh khác nhau 

Trả lời VietNamNet, luật sư Nguyễn Thanh Hải (Đoàn luật sư TP Hà Nội) cho biết, việc tung tin đồn hiện nay thường thể hiện dưới dạng hành động đăng tải bài viết, hình ảnh sai sự thật về người khác lên mạng xã hội (như facebook, zalo,...).

Khoản 1 Điều 34 Bộ luật dân sự quy định, danh dự, nhân phẩm, uy tín của cá nhân được pháp luật bảo vệ. Các hành vi xâm phạm danh dự, nhân phẩm, uy tín của cá nhân, tùy mức độ vi phạm mà có thể bị xử phạt hành chính hoặc bị truy cứu trách nhiệm hình sự, bồi thường theo quy định của pháp luật.

Trường hợp hành vi vi phạm gây hậu quả không nghiêm trọng thì chủ thể vi phạm sẽ bị xử phạt hành chính. Cụ thể, điều 101 quy định, phạt tiền từ 10 - 20 triệu đồng đồng đối với hành vi lợi dụng mạng xã hội để cung cấp, chia sẻ thông tin giả mạo, thông tin sai sự thật, xuyên tạc, vu khống, xúc phạm uy tín của cơ quan, tổ chức, danh dự, nhân phẩm của cá nhân.

Về trách nhiệm dân sự, luật sư Hải cho biết, căn cứ Điều 584 Bộ luật dân sự 2015 thì người nào có hành vi xâm phạm danh dự, nhân phẩm, uy tín của người khác mà gây thiệt hại thì phải bồi thường (trừ trường hợp Bộ luật này, luật khác có liên quan quy định khác). Trong đó, thiệt hại do danh dự, nhân phẩm, uy tín bị xâm phạm bao gồm chi phí hợp lý để hạn chế, khắc phục thiệt hại; thu nhập thực tế bị mất hoặc bị giảm sút; thiệt hại khác do luật quy định.

Ngoài ra, người chịu trách nhiệm bồi thường trong trường hợp này còn phải bồi thường cho người bị xâm phạm một khoản tiền khác để bù đắp tổn thất về tinh thần mà người đó gánh chịu; mức bồi thường bù đắp tổn thất về tinh thần do các bên thỏa thuận. Nếu không thỏa thuận được thì mức bồi thường tối đa không quá 10 lần mức lương cơ sở do nhà nước quy định.

Luật sư Nguyễn Thanh Hải cho biết, về trách nhiệm hình sự, tùy theo tính chất mức độ hành vi cụ thể thì người vi phạm có thể bị xử lý hình sự về các tội: vu khống, làm nhục người khác, lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước, tổ chức, cá nhân.

Đối với tội vu khống, nếu những người này bịa đặt hoặc loan truyền những điều biết rõ là sai sự thật nhằm xúc phạm nghiêm trọng nhân phẩm, danh dự hoặc gây thiệt hại đến quyền, lợi ích hợp pháp của người khác thì có thể sẽ bị truy cứu trách nhiệm hình sự về tội vu khống theo quy định tại Điều 156 Bộ luật hình sự 2015 (được sửa đổi, bổ sung năm 2017). Mức phạt từ 10-50 triệu đồng, phạt cải tạo không giam giữ đến 2 năm hoặc phạt tù từ 3 tháng đến 1 năm; cao nhất là phạt tù từ 3 năm đến 7 năm.

Đối với tội làm nhục người khác, nếu những người này nhục mạ, xúc phạm nghiêm trọng danh dự, nhân phẩm của người khác thì còn có thể bị truy cứu trách nhiệm hình sự về tội làm nhục người khác theo quy định tại Điều 155 Bộ luật Hình sự 2015, (được sửa đổi, bổ sung năm 2017). Mức phạt với tội trên từ 10-30 triệu đồng hoặc phạt cải tạo không giam giữ đến 3 năm, cao nhất là phạt tù từ 5 - 12 năm.

Tội lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước, tổ chức, cá nhân được quy định theo Điều 331 - Bộ luật Hình sự. Theo đó, đối tượng bị xử lý có thể đối mặt với mức phạt cảnh cáo, cải tạo không giam giữ đến 3 năm hoặc phạt tù từ 6 tháng đến 3 năm. Đối với người phạm tội gây ảnh hưởng xấu đến an ninh, trật tự, an toàn xã hội thì bị phạt tù từ 2-7 năm.

Đức Phong

Hoàng Phúc là một trong những nhiếp ảnh gia được nhiều người biết đến trong làng thời trang Việt. Bắt đầu sự nghiệp nhiếp ảnh từ năm 2013, Hoàng Phúc được giám đốc sáng tạo Hà Đỗ cùng các stylist thâm niên như Hoàng Ku, Louis Đặng, Kiệt Cao, Bin Nguyễn tin tưởng. 

Thế mạnh của Hoàng Phúc là dung hòa được cả 2 yếu tố thời trang và thương mại. Chính vì thế, anh từng hợp tác với nhiều nhãn hàng, thương hiệu, tạp chí thời trang nổi tiếng như F Fashion, Harper’s Bazaar,... 

Những khoảnh khắc thần thái của dàn mẫu Việt dưới ống kính của Hoàng Phúc đều mang một màu sắc đặc biệt, vừa thể hiện được thần thái của người mẫu cũng như nói lên đúng tinh thần mà bộ ảnh muốn truyền tải.

Hoàng Phúc chính là tác giả bộ ảnh tham dự Miss Grand International 2021 của hoa hậu Nguyễn Thúc Thùy Tiên.

Một trong những cột mốc ấn tượng trong sự nghiệp của nhiếp ảnh gia Hoàng Phúc chính là bộ ảnh của hoa hậu Nguyễn Thúc Thùy Tiên khi tham dự Miss Grand International 2021. Anh đã góp một phần không nhỏ vào thành công về mặt hình ảnh của đại diện Việt Nam khi người đẹp chinh chiến tại đấu trường nhan sắc quốc tế.

Chia sẻ về Hoàng Phúc, siêu mẫu Võ Hoàng Yến cho biết cô rất tin tưởng vào nhiếp ảnh gia “ruột" của mình: “Mỗi lần làm việc cùng Hoàng Phúc, Yến cực kỳ yên tâm. Phúc là người đã định hướng tinh thần thời trang của bộ ảnh, thậm chí có thể thay đổi mọi kế hoạch mà ekip định sẵn trước đó để tạo nên một buổi chụp hình hiệu quả, thể hiện đúng tinh thần cần truyền tải".

Siêu mẫu Võ Hoàng Yến rất tin tưởng vào nhiếp ảnh gia Hoàng Phúc.

10 năm cầm máy, Hoàng Phúc đã có cơ hội hợp tác và làm việc với rất nhiều mỹ nhân Việt đình đám.

Anh chính là nhiếp ảnh gia đứng đằng sau những bộ ảnh “sang - xịn - mịn” của dàn người đẹp như siêu mẫu Võ Hoàng Yến, Minh Tú, Thanh Hằng, ca sĩ Hồ Ngọc Hà, hoa hậu H’Hen Niê, hoa hậu Khánh Vân, á hậu Mâu Thủy, á hậu Kim Duyên, á hậu Kiều Loan, ca sĩ Chi Pu, Hòa Minzy, “đả nữ" Ngô Thanh Vân,...

Hoàng Phúc đã có cơ hội hợp tác và làm việc với rất nhiều mỹ nhân Việt đình đám.

Nói về mục tiêu và những dự định trong tương lai, Hoàng Phúc chia sẻ: “Mục tiêu của Phúc sắp tới chính là được làm nghề mạnh mẽ hơn, sáng tạo hơn và có thể tiệm cận với góc nhìn nghệ thuật theo xu hướng quốc tế”. 

Những khoảnh khắc của dàn người đẹp Việt dưới ống kính của Hoàng Phúc đều mang một màu sắc đặc biệt.

Linh Anh

Chàng trai Việt kể chuyện kiếm trăm triệu đồng nhờ... chụp ảnh 'dạo' ở Pháp

Từ Vincennes đến tháp Eiffel (Paris) mất khoảng 45 phút, Lukas Nguyễn (nhiếp ảnh gia tự do) phải có mặt tại điểm chụp lúc 6 giờ, vừa kịp khi mặt trời mọc để ghi lại những bức ảnh có ánh sáng đẹp nhất.